土豆是熟悉的成分。普通的土豆可以做成非常美味的食物，比如小土豆加盐和胡椒粉。这道菜的用料很简单，味道却很好，但前提是要知道这道菜的烹饪技巧。
1.小土豆加盐和胡椒的做法
菜肴
9个小土豆。
4克盐和胡椒粉，1个小葱，1.5汤匙植物油。
实践
1. 用小刷子将小土豆的表皮清洗干净，放入锅中，加入刚好没过小土豆的水。
2.大火烧开后转小火煮20分钟左右。用筷子插入，即可轻松插入并关火。
3.用冷水冲洗干净，小土豆稍凉后即可轻松剥皮。
4.用刀背轻轻压平，劈开，注意，不要用力过猛，以免压碎小土豆。
5. 平底锅抹一层植物油，加热，加入小土豆。
6.中火煎至金黄色，翻面煎至金黄色。
7、撒上适量的盐和胡椒粉。
8、平底锅摇晃几下，让小土豆翻面，待小土豆表面均匀沾上盐和胡椒粉后关火，出锅后撒上葱花。
二、椒盐小土豆的制作步骤
主料：土豆
辅料：大蒜、辣椒（红、小）
调料：盐和胡椒
1. 小土豆洗净去皮，放入锅中蒸熟。
2.用小刀一个个压平。
3.锅里放油，倒入压扁的土豆，大火煎至表皮起皱，再小火煎至表皮呈褐色。
4. 倒入蒜末和辣椒粒，压平香味。
5、加入适量的盐和胡椒粉，搅拌均匀。
三、营养价值
1、土豆不要煮过头，否则会太烂，炸的时候会变成土豆泥。用刀背压土豆的时候，不要用力过猛，否则也会变成土豆泥。
2. 在餐馆做椒盐土豆时，在大油锅中炸至表皮呈褐色。家庭烹饪无需使用大油锅。只需将小土豆用等量的油翻炒至小土豆表面呈褐色即可。油炸更健康。
3.如果买不到小土豆，可以把大土豆切成小块，味道一样。
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