青椒炒猪心是日常生活中常见的一道菜。它不仅营养美味，而且制作起来非常方便快捷，因此深受人们的喜爱。其实要做出青椒炒猪心，为了味道更鲜美，看起来更漂亮，一定要注意刀工的均匀度，出锅后一定要快煮酱汁。
1. 食物
猪心1个、青椒150克、水木耳25克、大葱米10克、姜末10克、料酒20克、精盐3克、味精2克、红枣20克湿淀粉、汤30克、油800克。
二、制作方法
1. 将水木耳切成片。青椒切成片。猪心用水焯三分钟，放料酒，取出晾干。
2.锅里放油，加热到40%热。将猪心放入锅中，直至熟透。倒入漏勺。
3.锅内放油30克，加入葱姜末爆香，加入猪心、木耳、青椒翻炒至熟，与其余调味料（不放油）一起煮，拌匀。随时待命。
三、青椒的功效与作用
1.缓解疲劳
青椒具有消除疲劳的重要作用，青椒中还含有维生素P，能促进维生素C的吸收，即使加热，维生素C也不会流失。
2.解热镇痛
辣椒性味辛温，可通过发汗降低体温，缓解肌肉疼痛，因此具有很强的解热镇痛作用。
3.增加食欲，帮助消化
维生素P还能强化毛细血管，预防动脉硬化、胃溃疡等疾病的发生。青椒中含有香辣辣的辣椒素，能刺激食欲，帮助消化。
4.净化血液
青椒的绿色部分来自叶绿素。叶绿素可以防止多余的胆固醇在肠道内被吸收，并能主动降低胆固醇并排出体外，从而达到净化血液的效果。
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