很多人都吃过纸皮核桃。纸皮核桃之所以有这个名字，是因为核桃的外皮很薄，轻轻一敲就能破。做椒盐核桃的时候，最好选用只去皮的核桃，可以把核桃仁剥得很彻底，而且能做出来的核桃更漂亮。
STEP1：用核桃钳将纸核桃轻轻掰开
STEP2：夹核桃时不要用力过猛，稍微开裂即可
STEP3：锅里放盐和胡椒粉
STEP4：将核桃放入火中，不停搅拌（中火）
STEP5：一边煎，一边反复往核桃缝里倒盐
STEP6：大约10-15分钟，炒至核桃皮颜色变深，裂口张开，香气四溢，捞出晾凉。
椒盐核桃的做法
**炒椒盐核桃最好用纸皮核桃。
**炒之前一定不要把核桃弄碎，有空隙才好吃
**油炸时，用铲子轻轻翻动，不要偷懒
**炸好后，赶紧拿出来放凉，不要放在锅里，因为盐的残温会让它继续受热变成糊状，影响口感（冬天可以将锅直接放在屋外或外面的窗台上使其冷却）
** 冷却后将核桃中多余的盐分敲掉即可食用
**炸好的核桃剩下的盐可以反复使用，筛去杂质和花椒粒，下次再加入一些干花椒粒。
微信扫码添加客服