鸡爪又称鸡爪，是日常生活中常见的食材。由于富含蛋白质，具有美容养颜的功效，深受人们的喜爱，尤其是卤鸡爪，不仅营养价值高，而且营养价值也很高。而且味道香脆可口，深受人们的喜爱。其实卤鸡爪的做法比较简单，只需9步就可以做出来，爱吃的朋友在家也能做出来！
一、材料
鸡爪10只、姜1片、八角3片、香叶5片、生抽3汤匙、老抽2汤匙、料酒1汤匙、糖15克、盐少许、一点鸡精
2. 练习
1、将鸡爪的尖端剪掉，清洗几次，然后在水中浸泡半小时。
2.生姜一片，八角三片，香叶五片，鸡爪洗净，准备老抽，老抽最好是红烧酱油，颜色更漂亮，
3. 锅里放水烧开，再把鸡爪放入水中焯一下。
4. 然后取出沥干。
5、将1500毫升水加入干净的锅中，加入八角、月桂叶、姜（用刀拍打），加入生抽3汤匙、老抽2汤匙、料酒1汤匙、15克糖，少许盐，然后倒入鸡爪，
6. 盖上锅盖大火烧开，然后转中火煮12分钟左右。当锅里剩下1/3左右的汤汁时，鸡爪酥脆糯糯，再加入少许鸡精轻轻摇晃。锅不错，
7、然后用筷子挑出来（煮的时候要翻鸡爪也要用筷子翻，不要用锅铲翻，以免弄破鸡爪外皮），
8. 让鸡爪在一个大碗里冷却半小时。
9、然后放在盘子上，这样的红烧鸡爪，表皮干爽不粘，鸡爪里的明胶已经慢慢凝固了，吃起来有嚼劲，再蘸点蘸酱，味道更香更饱满更香。
尖端
1、鸡爪买的时候一定要泡水。
2.红烧汤不需要太多调料，香气太浓，却尝不出食物本身的味道，吃完后嘴里回味苦涩。
3.炖汤可以加也可以不加盐，因为老抽和鸡精都有咸味。
4.冷却半小时后味道最佳。
三、鸡爪的营养价值：
富含脂肪，保持体温，保护内脏；提供必需脂肪酸；促进这些脂溶性维生素的吸收；增加饱腹感。富含蛋白质，维持钾钠平衡；消除水肿。提高免疫力。降低血压，缓冲贫血，有利于生长发育。铜富含铜，是人体健康不可缺少的微量营养素，对血液、中枢神经和免疫系统、头发、皮肤和骨骼组织，以及大脑和肝脏等内脏器官的发育和功能都有重要影响。和心。
四、鸡爪的食用功效：
1.去脂降血压
鸡爪能软化和保护血管，有降低人体内血脂和胆固醇的作用。
2. 皮肤护理
鸡爪增强皮肤张力，消除皱纹
五、鸡爪的选购：
选择肉鸡脚时，尽量使它们的尺寸相同。最好选大的（小的不容易去骨）。
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