现在是吃螃蟹的时候了。很多人餐桌上最常见的就是螃蟹。制作螃蟹的方法有很多种。蒸螃蟹是最受欢迎的。蒸熟的螃蟹味道好，营养价值高。 ，最重要的是保持螃蟹的香味。此外，麻辣蟹也是一道不错的佳肴，营养价值高，制作简单。
食谱介绍 相传诸葛亮隐居陇中，其妻厨艺精湛。一天，她看到后面有一群岩蟹，就冲上前去抓。回到住处，他们用各种药材烹制。事后赞不绝口。后来刘备三度造访茅草屋，丈夫用蚂蚁和苯酚对待他。刘备尝后赞不绝口，高兴地举起笔说玉露阿姨惊呆了酚。
材料
主料：鲜蟹500克，香菜100克。
调料：重庆火锅底料200克、色拉油100克、红辣椒10克、姜片50克、胡椒粉2汤匙、白胡椒少许、熟芝麻5克、糯米粉5克、适量盐、鸡精20克、白酒50克、糖1小勺。
如何
1、用刷子将蟹洗净，去掉蟹脚和蟹爪，掰开蟹壳，清洗腔内脏处，将蟹爪拍开，装盘备用。
2、老爹辣椒切成片，在肉蟹盘上撒上姜片、料酒、盐，放入蒸锅，蒸8分钟，熄火。
3. 将锅放在火上，油烧至50%，加入切碎的火锅底料，同时加入胡椒粉、胡椒粉和小辣椒片，小火翻炒至香，然后加入蒸蟹，将蒸好的汤倒入锅中，翻炒4分钟，勾芡，撒上芝麻和香菜。
提示
（1）要破蟹壳，先从尾巴开始。
(2)。屠蟹前，最好让螃蟹喝点烈酒。大闸蟹喝了一会儿，肉有一点酒香，比较容易处理。
(3)。最酷的吃法是吃辣蟹配一杯红酒。据说红酒可以提升口感，真是一种美味的享受！
(4)。吃完螃蟹后，还可以在这锅里加点鲜汤，再冲洗一些荤素小菜，又是一道美味佳肴。
(5)。螃蟹和虾本来是一家人。如果把锅里的主料换成鸡尾虾，就变成了麻辣虾火锅，做法还是一样。大虾不用打壳，洗干净后直接和配料一起炒即可。
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