芋头是一种比较常见的蔬菜。它有一种柔软和粘稠的感觉。一般可用于蒸或煮汤。因芋头有健脾开胃、去湿止痒之功效，故常食用。芋头对调理和帮助身体有好处。比较常见的芋头做法是红烧芋头。这道菜味道鲜美的关键在于做法。
练习 1
配方介绍芋头具有健脾、利湿、解毒、止痒的功效，还有增强免疫力、清洁牙齿、防龋齿、解毒防癌、美化黑发等功效。
材料
芋头500克，油，五香粉，盐，酱油，韭菜，糖，鸡精。
实践
1. 芋头去皮切块。
2. 平底锅烧热油，爆香葱末，将芋头翻炒片刻。
3. 放入半碗水、五香粉、糖和酱油，小火煮15分钟。
4. 收汤，加盐和鸡精调味。
练习 2
材料
主料：芋头（榨兰花）150克，鸡蛋1个，生姜10克，红辣椒1个，大葱10克。
调料：花生油500克，盐10克，味精8克，白糖3克，老抽10克，生粉30克，清汤50克。
实践
1、芋头去皮切块，姜切片，红辣椒切条，大葱切段。
2.鸡蛋打散，加入玉米淀粉打成糊状，将芋头挂在糊状物上。
3.锅内热油，加入芋头至油温150度，炒至金黄色倒出，锅内留油，放入姜片、红辣椒条、芋头片，加入清汤，盐、味精、白糖、老抽和王一起烤，用湿玉米淀粉勾芡，上桌。
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