辣椒是烹调各种美味佳肴时经常用到的调味料，但其实好吃的辣椒可以有多种吃法，而凉辣椒是一种常见的做法，那么下面小编就为大家介绍辣椒的做法。
练习一
主料：青椒300克[1]
调料：盐3克、味精2克、香油2克、生抽15克
1、青椒去蒂去籽，洗净，切成不规则的小块；
2.将青椒放入一锅沸水中焯透，捞出沥干待用；
3. 将沥干的青椒放入碗中用精盐腌制约30分钟；
4. 将腌制好的水倒出，加入酱油、味精、香油，拌匀即可食用。
练习 2
青椒2个、红辣椒2个、盐2大勺、糖1小勺、黄酒1/2小勺、姜2片、白醋1小勺、香油1小勺。
1、红辣椒洗净切丝；将姜洗净切碎。
2.青椒洗净，去籽切块。
3. 锅中加入1500毫升水烧开，加入青椒焯一会，捞出，用冷开水浸泡，放凉。
4、青椒沥干水分，放入容器中，加入辣椒丝、姜末、盐、糖、米酒、白醋、香油，拌匀。
食用说明
辣椒不要吃太多，否则会出现口干、咽痛、大便不畅等症状。
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