很多人可能没有吃过凉拌牛肉百叶，因为牛肉百叶在生活中并不经常吃，但是喜欢吃牛肉百叶的人却总是对它的味道上瘾，那么就来了解一下，酸辣牛肉百叶窗的做法.
1. 练习
水牛叶300克，香菜1根。
调味料
盐、白胡椒、醋、味精5克。
生产过程编辑
1. 水牛叶洗净，切成片；将欧芹切成段；
2、将切好的牛肉叶放入沸水中焯一下，捞出晾凉；
3. 将牛肉百叶和香菜段放入盘中，加入所有调味料拌匀；
4. 准备：3 分钟，烹调：8 分钟。
2. 练习
1、烧开水，加两勺盐和两勺料酒，切一块姜一起煮，放入牛百叶，焯3-5分钟，捞出放入冷水中直到摸起来不热为止。
2、切条装盘，加入少许盐、糖、醋、胡椒粉（辣椒油）和少许蒜末，一起搅拌，然后尝尝味道，可以的话加少许香油和香油在末尾。
特别说明
牛肉百叶的焯水时间不宜过长。
三、酸辣牛肉百叶的做法：
主要成分：
100克肚
调味料：
芫荽、植物油、麻油、味精、胡椒粉、辣椒（红、尖、干）、大葱、姜、蒜、八角、淀粉
1. 牛百叶洗净后，放入一锅沸水中，加入葱、姜、大料，煮熟捞出。
2.用冷水冷却，切成细丝。
3、香菜洗净去叶，把茎切成寸段，干辣椒切成细丝。
4.炒锅烧热，倒入10克植物油，放入蒜片，放入辣椒丝、葱姜丝、百叶丝，用料酒翻炒几下，再加入其他调味料即可翻炒，加入香菜段，倒入水淀粉，滴入清油，出锅装盘。
特点：这道菜香脆可口，略带酸辣味。
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