排骨蒸芋头是很多人的最爱，因为这种食物在日常生活中可以作为家常菜。制备方法比较简单。喜欢这些食物的朋友不妨看看下面介绍的不同做法。
方法一，
调味料：
盐5克，味精8克，白糖3克，蛋黄粉3克，蛋黄2个，香菇1个，玉米粉50克，高汤500克。
实践：
1、芋头洗净去皮，100克切条备用，其余200克切成2厘米厚的片，笼蒸40分钟至软糊状，捣成泥，放在蛋黄和蛋奶冻中混合面粉、玉米粉、盐和排骨；用中火在高汤中炖蘑菇 15 分钟。 2. 平底锅用宽油烧热至三熟，加入混合排骨炒3分钟至金黄色即可出芋头排骨，再加入芋头条炸1-2分钟至金黄色。 3.取出蒸碗，将炒好的芋头条放在碗底，然后加入芋头排骨，放入香菇，放入50克高汤，笼中蒸1小时，取出放它在盘子里。
方法二，
材料：猪排350克，芋头半个
调料：盐1/2茶匙、植物油适量、高汤适量、香葱2条、红辣椒2条
实践
1. 将猪排切成2厘米左右的小块
2、洗干净后放入冷水锅中焯一下去血
3. 芋头去皮，切成排骨大小的块
4. 把排骨和芋头放在一起，加点盐和高汤
5.淋上少许植物油
6. 大火蒸30分钟
7. 上桌后撒上葱花和红辣椒碎。
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