蛤蜊的吃法多种多样，我们会发现很多人在生活中都喜欢这些海鲜食品，但并不是每个人都知道怎么吃，所以以下是为大家准备的。推荐凉拌蛤蜊的做法。
一、材料
主料：蛤蜊250克，黄瓜1条；
辅料：香油适量、盐适量、味精适量、辣椒油适量、香菜适量
1 刚买的蛤蜊放在淡盐水里两个多小时
2 将吐出沉淀物的蛤蜊冲洗几次以控水
3 锅里放水，姜片和大葱，水开后放入蛤蜊
4 煮到蛤蜊张开嘴
5包蛤蜊肉，去内脏冲洗干净
6根黄瓜丝
7 香菜 切段
8根黄瓜丝，香菜，蛤蜊，加盐，香油，味精，辣椒油搅拌均匀
2. 冬瓜蛤蜊汤
300克冬瓜； 300克蛤蜊； 2个青葱； 1小块姜。 1汤匙料酒（30克）； 1茶匙胡椒粉（3克）； 2茶匙精盐（6克）； 1茶匙味精（3克）。
1.冬瓜去皮去籽，切成5mm厚的块；将姜捣碎，韭菜洗净，切段。
2. 将蛤蜊用清水洗净，放入沸水中，加入精盐、姜、韭菜、料酒去腥味。
3. 蛤蜊打开后，去除内脏和沉淀物。
4. 汤碗里倒入水，放入蛤蜊，入蒸锅蒸半小时，待鲜味出味后取出。
5. 汤里加入冬瓜块，用盐、胡椒粉和味精调味，盖上锅盖蒸10分钟。
3.提示，
刚买的新鲜蛤蜊要用淡盐水浸泡8小时，待蛤蜊吐出泥沙后，就可以出汤了。
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