凉拌凉拌一直给人耳目一新的感觉，还可以增加食欲，而凉水芹菜是最常见的凉拌凉拌菜，制作起来也比较方便简单。
一、原材料
蒜头半个，水芹菜250克，胡萝卜半个，五香豆腐干3块。
实践
1、水芹菜洗净，焯水备用；
2. 豆腐干和胡萝卜切丝，大蒜捣成蒜泥；
3、水芹菜切成寸块放入锅中，放入豆腐干和胡萝卜，再加入大蒜，加一勺白醋（10克），加辣椒酱10克（定制口味），加入1克盐，加1克鸡精，加20ML香油。搅拌均匀即可食用。
2、生产经验
1、水芹菜使用前一定要焯水；
2、蒜末最好倒进去，不要剁碎；
3、加入辣椒和蒜泥可以很好地掩盖水芹菜的刺激性气味；
三、材料
水芹菜500g蒜头、半根250g胡萝卜、半根小根、3块五香豆腐干
步：
1 将水芹菜洗净，焯水备用；
2 将豆腐干和胡萝卜切丝，蒜泥捣成蒜泥；
3 将水芹菜切成寸块放入碗中，加入豆腐丝和红萝卜丝，再加入蒜泥，
4、加入一勺白醋（10克），加辣椒酱10克（定制口味），加盐1克，加
5.加入1克鸡精和20ML香油。搅拌均匀即可食用。
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