烤排骨是排骨的一种吃法。很多人偏爱排骨，因为排骨营养丰富，味道鲜美，可以做成各种美味佳肴。烤排骨就是其中之一。以下是关于烤排骨。做事的方式。
一、原材料：
排骨250克，西红柿2个，蒜末适量，精盐，酱油，绍兴酒，味精，清汤。
制作方法： 1. 将排骨切成长方形，在水中煮一会儿，加入蒜末、酱油、精盐、绍兴酒，拌匀，腌30分钟。
2. 西红柿用开水焯一下，去皮去籽，切片。
3. 清汤入锅烧开，加入排骨和西红柿再次煮沸，转小火煮10分钟，加入酱油和味精调味，大火收汁。用欧芹和鲜花装饰。
2. 方法/步骤
1.首先，在市场上购买排骨。注意买前排排骨。这里的排骨运动量大，比较好吃。回去后切块洗干净。
2. 这一步很重要。将排骨腌好，在排骨中加入油、酱油、生粉、排骨酱、蚝油，搅拌均匀，腌制40分钟，让排骨入味，这一步是排骨入味的关键步骤
3、姜、葱、蒜等切好，这个不用太多，切片，切丁。空闲的
4、锅烧红，加油，放入姜、蒜、少量盐入锅。味道出来后，把排骨铺在锅里。注意平铺，易煮，下层不易烧焦。大火煎3-5分钟。炖10分钟并盖上盖子。十分钟后，把排骨翻过来。如果排骨少，火力足够，适当缩短时间。
5.两面都煎烤好后，翻炒一下，把洋葱放下，继续翻炒几下。全味煎排骨
三、注意事项
煎的时候注意别把排骨烧焦了~
腌制过程不能省，尤其是玉米淀粉，保证肉质嫩滑。
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