红烧比目鱼其实是最常见的煮比目鱼的方法，但是为什么有的人把红烧比目鱼做得好吃，有的人口味不对，关键是要了解方法，因为你需要了解它的烹饪技巧。
我。材料
比目鱼500克，葱姜蒜少许，八角少许
调味料
红烧酱：生抽3茶匙、醋盐1.5茶匙、糖3茶匙、料酒3茶匙
二、制作方法
1. 将比目鱼洗净并擦干。洋葱、姜和大蒜切片备用。
2. 锅内烧热适量油至30%热，放入鱼片蘸淀粉，煎至两面微黄。
3. 锅内留少许底油，煮至50%热，加入炸鱼，料酒煮，加入红烧酱，葱姜蒜和八角煮滚，然后转小火煮至鱼香，大火收汁。锅。
三、提示
1.蘸淀粉油炸，省油，烹调时易入味，收汁快。
2、建议买小一点的比目鱼居家食用，省时、火、易入味、口感好；宴请选择大一点的比目鱼，需要斜切煮熟后才好吃。
四、ps：
比目鱼，俗称多摩鱼、水獭鱼。他们有不同的体型和大小。大部分是天津市场的小比目鱼。大比目鱼在海鲜餐厅出售。大比目鱼是一种非常珍贵的品种。营养丰富、味甘、性中性、无毒；齐。
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