牛肉丸子是怎样做出各种美味的呢，比如牛肉丸子汤，就是很好的搭配，而且白菜牛肉也是很多人的最爱，那么下面我们就来具体了解一下牛肉丸子的美味制作方法和技巧。
1. 正宗潮汕牛肉丸汤~
食材：正宗牛肉丸/牛筋丸、生菜、香菜、蒜油、鱼露、胡椒粉、麻油、食用油、盐、鸡精/味精
烹饪步骤：
1. 将牛肉丸和牛筋丸放入一锅沸水中煮熟；
2. 在烹调过程中，将生菜洗净。如果叶子太大，你可以把它们切成两片；将欧芹切成小块以备后用；
3.碗里先放一些配料：适量精盐、鸡精/味精、食用油、鱼露、香菜；
4、牛肉丸汤煮开后，用勺子将适量汤汁倒入碗中，将汤料搅拌均匀；
5.看到牛肉丸子浮在水面上，说明牛肉丸子煮熟了；
6、用漏勺舀起牛肉丸，放入调好的汤碗中；
7. 刚才煮牛肉丸的汤锅加少许盐，放入生菜；
8、莴苣焯水后可捞起，但时间不可过长。放入牛肉丸汤碗中，撒上胡椒粉、蒜油，搅拌均匀即可食用。
2.白菜牛肉丸
原料：白菜、木耳、冻豆腐、牛肉、牛肉丸
实践：
1、炖肉汤的制备：将牛肉切成块，用冷水煮沸，洗去血水备用；将适量的水倒入高压锅，烧开，放入鲜姜片和葱花，然后放入炖肉包（八角、八角、王守义炖肉，根据个人口味，也可以加青草水果、陈皮等调味），倒入牛肉块，加入少量调和油，老抽适量，盐两勺，大火煮开，转小火盖上压力锅，炖20-30分钟。
2、配菜准备：木耳泡软，冻豆腐切段，白菜切片用水焯一下备用。
3、牛肉丸的制作过程很长，工艺很复杂，而且味道无与伦比（家族秘方），牛肉丸是提前做好的。
4. 将牛肉丸放在汤锅底部，盖上一层白菜，然后放入木耳和冻豆腐，喜欢粉丝的也可以放一些粉丝，然后倒入牛肉汤第一步将肉放入汤锅中，小火慢炖10-15分钟后装盘即可。把米饭泡在这汤里也很好吃。
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