很多朋友认为鸡架不能吃。其实如果用鸡架清炖的话，汤的味道是很香的。鸡架主要以骨头为主。如果用鸡骨头熬汤，骨头中的营养成分可以熬成汤。
主料：鸡架一只、猪皮100克
材料：料酒2茶匙、盐1茶匙、胡椒粉1/2茶匙、姜、葱
制作：
1、用小刀将鸡架切成大块，猪皮切成大块，洗净。
2.将鸡架和猪皮放入一锅开水中，煎3分钟，捞出，将鸡架和猪皮上的血迹洗净。
3. 将炸好的鸡块和猪皮放入砂锅，加入葱、姜片、料酒和适量水，大火煮3分钟，撇去浮沫，盖上盖子转小火煮2后一个小时，用盐和胡椒调味。
4. 将鸡架和葱姜过滤掉，待凉澄清后捞出沉淀。将其分成几部分，然后倒入密封容器或保鲜膜中。把它放在冰箱里冷冻。它可以使用大约10天。
重要的：
1. 使用鸡架前一定要先将鸡汤焯水，去除腥味，使汤汁清亮。
2.鸡汤一定要小火煮才好吃。
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