蒜苔是日常饮食中常见的蔬菜。蒜苔含有丰富的维生素。经常食用对身体非常好。蒜苔的做法也很多。它可以与肉一起使用或作为配菜。豆腐干是一道家常菜。制作方法简单，营养丰富，味道鲜美，令人垂涎三尺。
主要成分; 300克蒜苔。干豆腐 4块
将准备好的蒜苔清洗干净并切碎。
将干豆腐切成条。
炒锅热油，加入葱姜爆香。
加入大蒜翻炒。
翻炒蒜苔，然后加入豆腐干、鸡精和盐。翻炒3分钟即可食用。
防范措施
蒜头不要炒太久，再放豆腐干
营养功效
蒜苔性温，具有温中降气、补虚、调和内脏、活血、防癌、杀菌等作用。对腹痛、腹泻有一定疗效。
杀菌作用
蒜苔中含有辣椒素，其杀菌能力可达青霉素的十分之一，对病原菌和寄生虫有很好的杀灭作用，可预防流感，预防伤口感染和驱虫作用。
蒜苔中所含的大蒜素和大蒜素能抑制金黄色葡萄球菌、链球菌、志贺氏菌、大肠杆菌、霍乱弧菌等细菌的生长繁殖。
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