包子是一种传统的民间小吃。它们具有肉馅和汤鲜的特点。它们味道鲜美可口，因此很受人们的欢迎。其实做汤圆的方法有很多种，大家可以根据自己的口味选择方法。
练习一
主料：面粉1000克，温水600克，五花肉700克，冷冻猪皮280克，蟹肉160克，蟹黄40克，酱油40克，猪油100克.辅料：料酒6克、香油8克、白糖5克、葱花、姜末、精盐15克、花椒、味精各1克。
制作
1. 面粉中加水揉匀，静置片刻。
2. 猪肉剁成肉末，蟹肉剁碎，锅内加入猪油烧热，加入蟹肉、蟹黄、姜末翻炒蟹油，拌入肉末、果冻，酱油、料酒等形成馅料。
3. 将面团擀成长条，每50克擀成4个面团，擀成圆皮，加馅捏紧
装入折叠好的袋子，放在蒸笼上蒸10分钟。
练习 2
原料：鲜猪皮500克，冬瓜600克，鱼糁150克，火腿30克，黄瓜皮30克，鸡蛋皮1个，生姜25克，大葱50克，精盐，花椒、料酒、味精、鸡精、干湿淀粉、香油、鲜汤适量，葱叶、红樱桃各少许。
制造方法
1. 猪皮洗净，放入高压锅，与鲜汤拌匀，加入姜、葱、精盐、胡椒粉、料酒、鸡精，盖上盖子，上火压至猪皮成汁，冷却后开盖，打去渣，将汤倒入方盘中，待凉后放入冰箱冷藏制成果冻，再切成直径2厘米的球，共12片。 2.冬瓜去皮，切成15厘米见方的块，再切成大片，一共12片，用盐水浸泡10分钟左右；将火腿、黄瓜皮和蛋皮切成细丝；用开水烫一下，撕成细丝；将红樱桃切成细块。
3. 将修整好的果冻皮滚成圆球，裹上一层干淀粉，再裹上一层鱼粉，然后将火腿、黄瓜、鸡蛋皮均匀浸入泡过的果冻中。冬瓜片中，用葱叶丝捆成石榴包，再用樱桃装饰，就成了水晶汤圆。
4. 将锅放在火上，加少许鲜汤煮沸，加入盐、胡椒粉、味精，用湿淀粉勾芡，淋上香油，倒入锅中，倒在水晶汤袋上。
练习三
猪后腿肉，猪肚上大块皮，母蟹高筋面，盐，饱和碱水，猪皮，清洗干净后，加入料酒，老抽，葱姜，煮成皮汤，冷切，冷冻五个小时，取出果皮，切块。加入拌好的肉末，加入蟹黄，蟹肉加适量盐和鸡粉拌匀。一斤高筋面粉，加适量盐，尝起来有点咸。
一勺饱和碱水，加冷水和成面团，发酵两个小时。将面团放下，将皮擀开，包好形状，放在笼子上。这种汤圆虽然个头大，但汤多，传热快，也说明不能蒸。汤喝多了，会变成水蒸气，体积变大，也会使汤包裂开。六分钟的猛烈火力就足够了。但这种做法必须以未央宝典的馒头为依据。否则汤很容易碎。
汤包采用鲜美汁水三大特色，既时尚又传统，色白如玉，汤汁浓郁，鲜美绝伦，口感极佳，赢得了广大顾客的好评。
练习四
材料
梅肉500克，小麦粉600克。
辅料
猪皮冻350克，虾仁100克。
调味料
盐2汤匙，生抽2汤匙，葱2段，姜1小片，料酒2汤匙，水适量。
步
1.准备所需食材：梅肉、猪皮凉粉、虾、葱、姜、料酒、酱油
2.猪肉切成小方块
3. 将葱花和姜末放在肉丁上，一起剁碎
4. 肉切好后，加入两勺生抽、两勺料酒和半碗水
5.剁成有弹性的肉末，肉末的体积也会增加
6.去掉虾线，剁成虾酱
7.把肉末和虾酱放在一起
8.搅拌均匀备用
9. 猪皮果冻切碎
10. 将猪皮冻和肉末放在一起
11. 依个人口味加盐拌匀
12、取适量干面粉，倒入开水搅拌均匀。目测盆中的面条有一半被烫过。
13. 将烫好的面条和剩余的干面粉揉成面团，静置30分钟
14.取适量面团擀成包子皮，再加入适量肉馅
15. 包好的青包子
16.锅里放水，包子放好，转小火，大火烧开后继续蒸10分钟
17.做好的包子，咬一口的包子汤汁满满
烹饪技巧
1. 将葱花、姜末、酱油和料酒放入肉末中一起剁碎，这样肉末更入味。这种方法只适合在家剁碎肉末；
2、包子的皮要尽量薄，这样包子里的汤才能浸透包子的皮，包子的皮有香味；
3、猪皮冻多放，皮冻越多，汤越多。
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