豆类由于这种蔬菜和豆类食品的营养价值高、制作方法简单快捷等特点，在生活中很受欢迎。尽管豆类有很多好处，但大多数人仍然停留在素食炒豆上。其实豆子也可以和肉一起煮，味道很好。的解释。
角豆的豆荚长而呈管状，又脆又软。从豆荚的长度可分为长角豆（30厘米以上）和短角豆；从角豆的颜色可分为白角豆、绿豆角和红皮角豆。角豆含有丰富的蛋白质和少量的胡萝卜素、维生素B和维生素C，是一种营养价值很高的蔬菜；角豆干物质的蛋白质含量约为2.7%，是植物蛋白的良好来源。豆类中所含的碳水化合物可以起到类似于食物的作用，人们常以豆类为主食。除了脾胃功能，最重要的是补肾。
调料：大葱3克，生姜3克，料酒15克，生抽25克，甜面酱3克，盐2克，味精2克，淀粉8克（豌豆） ，花生油30克，麻油10克
主料：排骨200克（五花肉）
辅料：绿豆150克
1、葱姜洗净切块；
2. 淀粉中加入适量的水，充分搅拌成水淀粉，待用；
3.肥瘦肉洗净，切成6厘米长、0.3厘米厚的丝；
4. 将黄豆两端捏紧，撕去筋，用开水焯一下，放入冷水中，用斜刀切成4厘米长的细丝；
5.用炒勺坐下，放花生油。油热后，加入肉丝、大葱和姜末，加入面酱，将肉丝翻炒至碎；
6、煮料酒、酱油、高汤，放入豆丝，加盐和味精找口，摇匀翻炒均匀，勾芡，淋上香油，用勺子盛盘。
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