冬天要多吃豆腐。豆腐的营养价值比较高。最重要的是豆腐含有丰富的营养蛋白质。常吃豆腐可以美肤、减肥、促进新陈代谢。豆腐之所以适合冬天吃，是因为它可以为身体提供热量。比较常见的是蒸豆腐。制作时，需要添加配料并控制时间。
练习 1
实践
1. 芥末切块。
2. 豆腐切小块，放入蒸碗中，撒上芥末碎。
3. 把炒好的肉末和汤一起倒在豆腐上，上锅蒸。
4. 水开10分钟后取出，撒上切碎的韭菜。配香菜更好。
尖端
1、这道菜的最佳选择是丝豆腐，可以在超市的盒子里买到。太硬的豆腐不好吃，而且太软而无法成型。
2.肉馅可以用后背肉，也可以加一点五花肉馅。你可以根据自己的口味炒它，加辣椒，或者其他任何好吃的东西。
3.可以多放芥末，味道更好。如果怕咸，可以多冲洗几片芥末，挤出水分。
练习 2
材料
主料：五花肉200克、软豆腐250克
辅料：油适量、白糖10g、白酒15ml、生姜适量、茯苓榨菜1袋、盐少许、酱油15ml、小葱2条、香油少许、蒜适量
实践
1、材料准备好；
2. 芥菜切块备用，红葱头部分切段，部分切碎，蒜切末，姜切丝；
3、五花肉切大块，放入料理机打成肉末；
4. 加入白酒、糖、酱油、少许盐和少许油拌匀10分钟；
5、豆腐切块，放入砂锅；
6. 均匀撒上芥末碎，待用；
7. 炒锅放适量油，放入葱和姜蒜爆香；
8、倒入腌制好的肉泥，大火快速散开；
9、大火翻炒；
10、将炒好的肉末均匀的铺在芥末碎上；
11、盖上盖子，放入蒸锅蒸30分钟左右；
12. 关火后，加入香油，撒上葱花即可食用。
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