南方人喜欢吃长豆，尤其是南方农村，家家户户都种长豆。夏季也是吃长豆的季节，可以凉着吃，也可以炒着吃。尤其是煎肉或煎蛋是著名的美食。 .
1.自制长豆
材料
主料：豆类
配料：盐、酱油、大蒜、干辣椒、食用油、丹叶原味辣椒酱
实践
(1)将长豆切成三段，大蒜切成三瓣。
(2)烧开一锅开水，将长豆焯一下，然后沥干水分。
(3) 热锅倒入油，倒入长豆，炒至出现虎皮。
(4) 将炒好的长豆下压，爆香蒜末和干辣椒，加入丹叶原汁原味的辣椒酱翻炒。
(5) 加入酱油，少许盐，翻炒均匀。
2. 长豆炸虾
材料
长豆，虾米，蒜末，辣椒酱，油，少许盐
实践
1. 长豆洗净，切段，虾米剁碎。
2. 将蒜末和虾米炒香。
3. 加入辣椒酱和长豆翻炒。
4、加盐和水，盖上锅盖小火炖至长豆变软水干。
3.长豆酿茄子
材料
长豆1个（约6个）、茄子3个、蚝油适量、厨艺大师一点点、蒜头3瓣、九层楼一把
实践
1. 将大蒜捣碎，将茄子和豆子切成所需大小
2. 锅中烧少许油，加入蒜头爆香
3.加入茄子和豆子后，加入蚝油。煮和半碗水。盖上锅盖小火炖至茄子和豆子变软熟
4.加入九层塔增加香气~加入九层塔快速翻炒！
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