油炖水竹是一种常见的做法。其实水竹可以为我们提供更多的纤维素，对预防便秘也有好处。它还可以帮助补充这些营养物质，如蛋白质和脂肪。下面是具体方法的介绍。
练习一
水韭去壳、旧皮，洗净，切成滚刀块备用；
2. 热锅加入油，开中火至油热五分钟；
3.倒入水竹，翻炒几下，立即沥干；
4. 锅内留少许油，加入水豆芽，加入味精[1]、糖、酱油、酒、水，小火炖3分钟；
5、倒入15克生粉水（10克生粉加水）和香油，即可上桌。
练习 2
原材料
米水、酱油、糖、盐、香油、炒白芝麻。
实践
1. 水竹去壳，洗净，切成滚刀块；
2.炒锅烧热油，加入水竹，小火翻炒，慢慢炒至水呈淡黄色；
3. 加入酱油、糖和盐调味，然后倒入少许水煮沸，盖上锅盖，中火煮至水味鲜美，颜色鲜红。上桌前加入几滴香油和炒芝麻。
营养价值
水茉莉：水茉莉含有较多的碳水化合物、蛋白质、脂肪等，可以补充人体的营养，有强身健体的功效。同时，茉莉花富含具有解酒作用的维生素，具有解酒醒酒的作用。嫩水茉莉的有机氮以氨基酸状态存在，能提供硫，味道鲜美，营养价值高，容易被人体吸收。但由于野水含有较多的草酸，其钙质不易被人体吸收。
营养成分
水竹主要含有蛋白质、脂肪、糖、维生素B1、维生素B2、维生素E、微量胡萝卜素和矿物质。
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