在这个炎热的季节，凉菜很受欢迎，很多食物都可以当凉菜来吃。今天给大家推荐的是凉拌鱼皮，味道很好，营养价值很高。下面将介绍详细的实践。
一、冷鱼皮的做法
配料：鲱鱼皮四两配料：葱适量、香菜、香油、盐适量、鸡精、料酒、胡椒粉适量
实践：
1 将鲱鱼皮铲入一锅沸水中煮约4-5分钟，水里加入少许料酒和油。
2 焯烫后切成粗丝，放入碗中。
3 加入盐、鸡精、熟芝麻、葱花、香菜、麻油和胡椒粉，拌匀后装盘。
二、凉拌鱼皮制作步骤
材料
三文鱼皮500克，香菜50克，红辣椒少许。调料：蒜末辣椒酱2茶匙、味精1/2茶匙、蒜末少许、葱油2茶匙。
实践
1. 三文鱼皮切成0.3厘米宽的丝，用清水冲洗干净，放入水中焯一下，待用。
2.香菜挑洗干净，红辣椒丝洗净备用。
3. 将准备好的三文鱼皮与香葱、红辣椒、蒜蓉辣椒酱、味精、蒜泥、葱油混合，装盘。
材料更换
若将原料中的三文鱼皮改为元鱼，则称为冷拌元鱼；若将鱼皮改为鱼唇，则称为冷拌鱼唇。
口味变化
如果调料重复使用芥末和大蒜，则称为蒜味皮。
三、冷鱼皮/更多做法
1、鱼皮洗净。
2.切成小块，真的很难切。
3. 将水烧开，放入沸水中焯一下。
4. 拿出来。
5. 放入冷水中，待凉。
6. 沥干水并放在盘子上。
7. 把炒香的花生去掉红色的外衣。
8. 放入塑料袋中，压碎。
9. 将香菜清洗干净。
10. 切成段。
11. 放在鱼皮上。
12. 把切碎的花生放在香菜上。
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