红糖酥饼是大家都喜欢吃的一种小吃。不管是凉的还是干的，味道都很好。它可以在早上用作早餐，也可以在下午用作茶点。它也非常适合旅行。食物。红糖酥饼最关键的一步就是油皮的使用。油皮煮熟后会更香脆。
原材料
油性皮肤：中筋面粉300克，水165克，植物油15克，酵母3克，盐2克。
糕点：中筋面粉150克，植物油75克
馅料：红糖75克，芝麻30克，面粉20克，蜂蜜25克，油15克，水少许（如果能揉成团，可以不加水）
表面装饰：蛋液、芝麻
步
1. 将糕点材料倒入容器中，搅拌成面团。将油性皮肤成分倒入容器中，搅拌成面团。
2.然后做馅，让油皮和酥皮有足够的时间松弛，馅里的面粉就熟了。
3. 倒入煮好的芝麻、红糖，将红糖捣碎，加入油和蜂蜜，揉成球状。如果量刚刚好，就不用加水了。蜂蜜的量应根据情况慢慢加入。
4. 取出油性皮肤，滴几下。下降后会比左边的平滑很多。
5.然后分成10份，再把糕点分成10份。把油皮包在酥皮里，擀开，卷起来，再擀开，再卷起来。
6. 将馅料分成10份。将皮革卷成一个圆圈并将其包裹在填充物中。收口后，卷成圆形蛋糕状。在顶部刷上蛋液，撒上芝麻。烤箱预热210度，放在中间的架子上烤20分钟左右。
如何选择面粉
一看
检查包装上是否标注厂名、厂址、生产日期、保质期、质量等级、产品标准号等，尽量使用没有增白剂标示的面粉；检查包装封口线是否有拆卸和重复使用的迹象，如有则为假冒产品；根据面粉的颜色，面粉的自然颜色为乳白色或略带黄色。如果颜色为纯白色或灰色，则为光亮剂用量过多造成的。应选择乳白色或浅黄色、粒度适中、少Muff星的面粉。
二、闻
普通面粉有小麦味。如果有异味或霉味，是增白剂添加过多，或面粉已超过保质期，或已被外界环境污染变质。
三、选择
1. 测量水分
抓起一把面粉，用力挤压。松开手后，面粉会散开，水分会正常。
2.手捻
如果摸起来软软的，就是好面粉。如果感觉太光滑，那就有问题了。
3、根据不同用途选择相应品种的面粉
做面条、包子、饺子等，要选择面筋含量高、有一定延展性、色泽好的面粉；制作蛋糕、饼干和热面条产品时，请使用面筋含量较低的面粉。
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