黄瓜炒肉其实是家常菜，但是对于这些好吃的家常菜，我们也要注意一些制作技巧，比如各种调味料的使用，把黄瓜切的越细越好，这样煮出来的更有效率。添加口味。
练习一：
主要成分
3根黄瓜熟肉200g
辅料
花生油25ml、盐适量、葱适量、姜适量、大蒜适量、料酒10ml、酱油10ml、味精2g
1. 瘦猪肉切片，加入3汤匙蚝油。撒上少许胡椒粉，生姜，搅拌均匀，等待10分钟
2. 码肉时，将黄瓜和胡萝卜切片。这里的胡萝卜是用来配色的，不要太多
3. 用冷油加热平底锅。如果你喜欢吃软的胡萝卜，你可以先把胡萝卜炒一下。如果你喜欢吃脆的，你也可以稍后添加。
4.放入肉片翻炒均匀
5.待肉完全变色后，倒入黄瓜片，翻炒几下，撒少许盐即可上桌。
尖端
黄瓜不宜过早入锅，也不宜炒太久，易熬汤，影响口感。很多朋友说肉会变老。首先要做的就是选择合适的肉，我买的猪里脊肉，这部分很嫩。其次，码肉时加入了蚝油，基本代替了湿淀粉的作用。所以按照这一步炒肉不会老。很温柔。还有黄瓜切成薄片，容易入味。你不能切成碎片。
方法二：
材料：黄瓜、肉、料酒、盐、酱油、水淀粉
实践：
1. 两根顶花带刺的黄瓜。
2. 洗净切片。根本不在乎刀技~懒人没压力~
3. 梅子肉切片，加入料酒、盐、酱油、水淀粉腌5分钟。 （温馨提示：为了防止肉跳进锅里不粘锅，腌肉的时候加点油。）
4. 大火烧油，翻炒肉片，翻炒至70%熟。
5. 加入刚刚切好的黄瓜片，和肉片一起翻炒。炒至黄瓜略微枯萎，加入少许盐。
6. 看到黄瓜片稍微出汤，就可以装盘了。煎的时间过长，瓜片就不脆了。
微信扫码添加客服