排骨是非常珍贵的食材，可以做成多种美食。今天给大家推荐糖醋排骨。很多人可能做不到这道菜。详细步骤如下所述。制作过程中一定要注意细节，一定要做好。每种调味料的用量。
一、糖醋排骨做法
1. 先把排骨切好，用少许油、酱油、料酒、糖、盐、姜末和蒜蓉浸泡约两个小时，切好材料备用。
2. 将浸好的排骨打入一个鸡蛋，搅拌均匀，然后倒入玉米粉，放入高温油炸，煎两次，第一次将排骨炒好，捞起，放入油中晾干，再煎第二遍，将排骨煎至金黄色。
3. 倒入油，将材料用少许油煎至熟。
4. 将糖醋酱倒入锅中煮至浓稠，然后倒入炸好的排骨和配料快速翻炒几下，让糖醋酱粘在排骨上.
二、练习二
1 将排骨洗净，切成小块，用1汤匙绍兴酒、1汤匙鸡粉、1汤匙盐腌制30分钟。
2 洋葱、青椒、红椒洗净，切成滚刀状备用。
3 取一个小碗，将6汤匙番茄汁、3汤匙米醋、4汤匙糖、少许盐和酱油倒入糖醋汁中。
4 将腌制好的排骨裹上炸面粉。
5 加热2碗油。当油温升至70%热时，转小火，将排骨放入油锅中煎至金黄色。用厨房纸吸去多余的油。
6 把剩下的油留在锅底，把洋葱炒香。
7 倒入糖醋汁，将排骨放入锅中翻炒均匀。
8加入青椒、红椒和菠萝，稍微翻炒，煮1-2分钟至酱汁收干，装盘即可。
三、菜品特色
1.用红糖片代替白糖，味道会更好。
2、不怕麻烦的话，可以用新鲜的西红柿来做西红柿汁，味道会更鲜美。
3、怕酸的人不妨多加些糖来缓解番茄汁和醋的酸味。
4、青椒和红椒不要放太早，煮久了维生素会流失，菠萝也会流失。
微信扫码添加客服