老黄瓜炒鸡蛋是一道家常菜。很多朋友可能老的黄瓜会扔掉，但其实老黄瓜并没有流失多少营养，只是水分流失了，煮出来的味道也不会差多少。那么今天就教大家怎么做这个老黄瓜炒蛋，一起来学习吧。
材料准备：鸡蛋2个，黄瓜1根，盐，山茶油，花生油，韭菜，蒜瓣，姜，红辣椒（微辣）
生产步骤
1、黄瓜洗净去皮，纵向切成两半，然后将每一半纵向切成两半，一起切成方块。
2.葱切碎，蒜瓣切片，姜切片，红辣椒切碎
3.鸡蛋去皮放入碗中，加入适量盐，用筷子搅拌打散
4. 将山茶油和花生油倒入锅中。两种油的比例约为1:3。加热后，将打散的鸡蛋倒入快炒中。
5. 将煎好的蛋液推到锅的一侧，加入适量花生油，加入蒜瓣、姜丝和红辣椒炒香，然后倒入黄瓜丁，加适量盐，最后和鸡蛋一起搅拌，撒上一些葱花，即可上桌
暗示
1、黄瓜去皮是为了防止农药残留。为了更安全食用，建议食用前将可以去皮的蔬菜和水果去皮。黄瓜很轻。如果口味较重，可以加一点辣的红辣椒炒一下。首先，视觉上感觉很好。甜瓜和青椒是红色的。二是符合个人口味，但不能太辣，否则会抢黄瓜和鸡蛋。清爽的味道。
2、火候一定要适当，否则会破坏这道菜的营养价值，影响食欲。黄瓜可以生吃，鸡蛋也是快熟菜，不能炒太久。 ，油炸时颜色会更好。
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