现在很多家庭都吃牛肉，牛肉中最好吃的就是牛筋。牛筋不仅好吃，而且有嚼劲。牛筋中含有大量的胶原纤维，所以牛筋是补充我们体内胶原纤维的重要途径。牛筋热而韧，可以先炖一下，加点肉桂和酸菜。不放辣椒会影响口感。煮熟后可回锅或红烧
双熟牛筋
原材料
红烧牛筋一份，一些喜欢的小菜（这里我们用竹笋，蘑菇，胡萝卜，魔芋丝），小葱，姜，1汤匙蚝油，1/2茶匙白葡萄酒
实践
1. 红烧牛筋切成4厘米长的段，配菜切片，小葱去皮，姜切丝备用。
2.砂锅下油，微热，放入葱姜丝炒锅，放入青菜，用筷子翻炒，加入红烧牛筋，趁热倒入酒，加适量水香味扑鼻，倒入调味料，盖上锅盖煮沸，小火煮3分钟至浓稠。
尖端
1.这道菜真的没什么好说的，因为很简单。只要根据自己的口味选择半成品调味料，就没有错。
2.肉汁已经煮好了，不用炖太久，以免影响口感
红烧牛筋
1. 买牛筋，洗净切块，加少许小苏打拌匀，腌制半小时
2.锅里加水，把牛筋放进去煮开，转小火炖40分钟左右
3.青红椒切块
4. 葱姜蒜剁碎备用
5.起锅烧油，下葱姜蒜爆香
6.加入牛筋
7.倒入料酒、生抽、老抽、适量盐
8. 加入青椒和红椒，炒至香味变色，再加入少许鸡精调味
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