你吃过冷的西葫芦吗？其实西葫芦可以起到很好的清热利尿作用，很多人喜欢吃凉拌凉拌菜，加点花椒和辣椒也能起到很好的开胃作用。
一、原材料：
300克西葫芦，30克碎花生。
调味料：
干辣椒4个，花椒10个，盐1茶匙，油1汤匙，醋1茶匙。
实践：
1.准备好材料，将花生放入烤箱140度烤15分钟，去皮；
2.西葫芦切片，加盐拌匀腌5分钟，捞出沥干水分；
3、将花生放入密封袋中，用擀面杖压碎（一次多做，用密封袋密封）；
4、锅中烧开水，放入脱水后的西葫芦焯水半分钟，捞出沥干水分（不要时间太长，保持水开大火）；
5、辣椒切块，将花椒粒、辣椒、油放入勺子中，将勺子放在火上烧油，直到油热，散发出焦香；
6. 将炒好的花椒油过滤到西葫芦中，加入醋，少许盐拌匀。吃的时候在上面撒上切碎的花生。
2.主料：西葫芦1个
调料：盐2克、大蒜3瓣、干辣椒2条、植物油1.5汤匙、白醋1汤匙、白糖少许
1. 选择一个嫩的西葫芦（也就是可以带皮吃的那种），材料也简单，就是大蒜和干辣椒
2.将西葫芦洗净，用抹布将外皮擦成细丝
3. 切丝的西葫芦比切的更长更薄
4. 大蒜剁成蒜末，干辣椒切小块，放在西葫芦丝上
5、锅中油烧热，发出“呲la”声，倒在蒜末和干辣椒上，加少许盐
6、放1勺白醋和少许白糖，找个盘子盖上，盖上片刻，让油香充分吸收到蔬菜中，拌匀即可享用
3.小贴士
1、最好选择嫩的西葫芦，因为它是带皮吃的，需要绿皮。西葫芦太老了，口感不够脆嫩，影响口感。二、老西葫芦颜色偏黄，不够美观；
2.这道菜一定要马上吃，拌匀，因为西葫芦丝加盐后会很快出水，然后萎蔫，口感不脆，外观不好。
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