排骨面是一道传统的面食，是粤菜中最有名的。它的特点是排骨香脆，面条光滑。它不仅制作简单，而且营养丰富。排骨面的主要成分是排骨、面条和蔬菜。喝排骨汤不仅可以美容皮肤，还可以保持健康。排骨很好吃，而且不太油腻。营养价值也很高。
1 先说红烧排骨的做法~排骨切块后，用清水冲洗一会，去血。
2 准备两段大葱，一段姜，几块冰糖。八角是根据个人口味。我准备了月桂叶、肉桂、茴香、花椒等，超市都有卖。舀一勺豆瓣酱，准备另一份洋葱、姜和蒜末。
3 将排骨放入冷水中，加入切好的葱姜丝，盖上锅盖大火煮。
4.水烧开后去浮渣。火力可以调低。尽量撇去浮渣。然后取出排骨，倒入过滤后的汤汁。
5条煮熟的排骨和准备好的调味料
6. 大火烧热平底锅，加入油，80% 时加入葱、姜、蒜，炒香。
7 加入材料和冰糖，稍微翻炒一下
8 加入一勺豆瓣菜。
9 加入排骨稍微炒一下
10 加入刚刚过滤的汤。
11 锅烧开后，加入少许酱油，上色
12 如果汤汁太浓，可以放一些出来做面条的汤底，味道好极了！继续搅拌剩余的汁液。
13 拿到锅，开始！
14 嘿，咬一口
15 准备煮面条~
16.我口味重，喜欢用红烧汤煮面（其实我比较懒，排骨煮开后锅里加水，面还是会有肉味，很好~）。
17 水烧开后，把长条放下，用筷子戳一下，防止粘在一起。
18 面条煮熟后，加入生菜焯一下即可食用。做饭！
19 一点鸡精，加入之前红烧排骨上的汤汁，撒上葱花和香菜，就完美了！可以加点盐调味~
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