金针菇是一种比较常见的美食，因为金针菇不易煮熟，所以在煮之前，需要先将金针菇从根部切开，撕成细丝，再入锅制作。这样做出来的金针菇味道会更好。香气浓郁，也是一种比较常见的保健成分。金针菇可与芦苇搭配。
方药介绍 青蒿又名艾草、香艾、水艾等，属于菊科植物，古时已成为人们食用的食物。它的茎。它含有侧柏酮芳香油，香味浓郁，外酥内嫩，很少有纤维。青蒿中含有多种维生素、钙、磷、铁、锌等矿物质元素。其中，抗癌微量元素硒是公认的抗癌植物芦荟的十倍。此外，对降血压、降血脂、缓解心血管疾病有很好的治疗作用，是典型的保健蔬菜。
材料
150g 艾蒿、250g 金针菇
实践
1、将青蒿洗净切成寸块，去掉金针菇的根，去皮洗净，沥干水分。
2.锅里放少许油。油热后加入青蒿翻炒几下，再加入金针菇，加少许盐和糖，大火翻炒15秒（金针菇半熟），然后把它们放在锅里。
尖端
注意事项：青蒿不宜用太久，否则会变黑。金针菇不要油炸，会影响菜肴的形状和味道。金针菇也有一定的药用价值。经常食用可以清理肠胃，保护肝脏，降低胆固醇。金针菇中所含的蘑菇元素还可以增强人体对癌细胞的抵抗力。
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