蜗牛是生活在池塘中的软体动物，可以食用。螺蛳的肉虽然好吃，但是要注意的地方很多，尤其是螺的清洗。田螺肉和肠子是连在一起的，这个也要注意。那么，如何对付蜗牛呢？
1.把买来的螺蛳入盆里，先简单的用水洗几遍，然后加水，再加入足够的盐，盐的量还没算，反正加到水觉得咸了。以这种方式将蜗牛浸泡在盐水中。由于盐分的刺激，蜗牛会拼命吸水、吐水。
2.4～5小时后，换一次水，加点盐，再浸泡。看看蜗牛会不会再吐沙子。如果过一会水还是脏的，说明还没有吐出来，再浸泡一下。如果水是干净的，这意味着你已经把它吐出来了，你可以继续下一步了。
3. 将螺蛳取出，用清水洗净，倒入盒中，加盐和适量水，盖上盖子，不断上下振动，静置三到五分钟，洗净用干净的水关闭。这个步骤可以重复，但是在水变清之前不要加盐。
4. 将螺蛳粉倒入一锅开水中，再次煮至水沸腾，小火煮一会，你会看到螺丝上面有很多东西浮上来。煮蜗牛的时候，不要煮太久，因为煮太久会使蜗牛肉变老，吃这样的蜗牛肉就像吃橡皮筋一样。
5. 将煮熟的螺蛳取出，倒入清水中，冲洗干净后再用于烹调。如果要挑出螺肉烹调，可以用针或牙签将螺肉去掉，然后冲洗干净。
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