通常，我们在电视上看到的蘑菇炖鸡非常复杂。加工香菇需要很长时间，准备鸡块也需要很多食材。炖蘑菇其实比较简单。你只需要把新鲜的鸡肉切成块，在锅里用酱油和红糖炒熟，然后加入配料，使它们在锅里。方法比较简单。
主要成分
适量的鸡肉和适量的蘑菇
辅料
洋葱、胡椒适量
大料适量生抽适量
料酒适量，盐适量
糖适量 姜适量
鸡炖蘑菇的做法步骤
将鸡肉洗净，切成小块，待用；
2. 干香菇用温水浸泡半小时，洗净备用；
平底锅烧热，加入少量油，加入糖，等糖开始变红时，加入鸡块翻炒至上色；
鸡块上色后，加入葱、姜、胡椒、大料，一起翻炒至香；
5、依次加入料酒、酱油、盐，翻炒均匀；
加入能盖过所有食物的水，大火烧开，转中火，炖30分钟，加入香菇，再炖60分钟，汤汁浓稠，炖出正宗的鸡肉蘑菇准备好了。
尖端
因为这是一只老母鸡，所以需要再炖一会儿。大概在1.5-2.5小时之间。
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