牛筋最好用高压锅或小火长时间煮熟。太闷的时候，可以加几根山楂，让牛筋更烂。牛筋还有助于青春期的生长发育，减缓中老年妇女骨质疏松症的发病率。牛筋的主要成分是蛋白质，吃完也不会长肉，但不要过量，吃多了不容易消化。
1.牛筋汤怎么炖
材料
牛筋400克、牛蒡100克、白萝卜1条（约300克）、白豆腐1块（200克）、枸杞1汤匙（15克）、姜1块（10克）、水1500毫升、盐2茶匙（10克）
实践
牛筋洗净，切成3cm见方的块。白萝卜去皮，切成滚刀块。生姜切片备用。牛蒡去皮，斜切成斜段。
将牛筋放入锅中，加适量水（小于肉2指宽），开大火至水沸腾，然后将牛筋捞出，彻底洗净，去血。
将牛筋、白萝卜、牛蒡和姜放入锅中，加入1500毫升水，大火煮沸，转中火煮90分钟，直到白萝卜变透明，筷子可以轻易刺破.
加入豆腐、枸杞和盐，再次将汤煮沸，然后盖上锅盖炖2分钟。
2.使用压力锅
汤增加了味道！蚝油，辣椒，老抽，胡椒粉，不加盐，加糖
根据自己的口味！
呼吸 32 分钟，然后再无聊半小时！它没有被切断！
如果只有小块！只需20分钟的压力！不闷~ 2.牛筋不易煮，用高压锅比较省时。
牛筋炖好后，要煮三四个小时。火不要太高，汤要多些，这样才能煮出香脆而不粘底。炖的时候可以调整葱花。京葱，……Y拔出来，用筷子夹起煮好的白洋葱。再加点油？，加入葱丝翻炒，再加入牛筋，翻炒均匀，放入砂锅烧开，撒上葱花。
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