大部分蚕豆都被吃掉了。一般我们常吃蚕豆作为零食或者晒干后的一些小零食。其实蚕豆也可以用来做菜，味道很滑，酥脆可口。食材是新鲜蚕豆，虾和鸡蛋。一般需要准备盐和味精调味。
食谱介绍 鲜美可口，鲜嫩可口。
材料
主料：虾仁500克、嫩蚕豆120克、鸡蛋1个、油600克（实际食用量约50克）、盐4克、味精、料酒15克、胡椒粉1克、生姜3克，葱5克，湿淀粉20克，汤25克。
实践
（1）大葱1.5克、姜、盐、味精、胡椒粉1克、虾仁料酒5克，拌匀盖上盖子，烹调时将葱姜挑出，湿糊淀粉（12克）和蛋清糊。
(2) 蚕豆去皮对半切开，在沸水中浸泡片刻，然后用冷水冷却。洋葱和姜切片。用味精、盐各3克，湿淀粉各8克，料酒、汤汁调成汁。
(3) 煎炸时留少许油。将蚕豆快速炒熟后，放入虾仁，再翻炒几下，倒入好的方法，开汁后翻炒均匀。
微信扫码添加客服