鸡腿菇其实是一种菌类食物。其实这些食物一直都有很好的保健作用，吃法也很多。炒鸡腿菇是最方便简单的做法。让我们看看它是如何工作的。
一、材料
材料：鸡腿菇（300g）、香菜（50g）、大蒜（2瓣）、韭菜（1根）、姜（2片）、干辣椒（20g）
调料：盐（2g）、白糖（2g）、刀痕玉米油（30ml）
实践
1 芫荽洗净，去掉叶子，只留下茎，切成寸段备用。备用大蒜片。老姜切丝。将干辣椒洗净，晾干，切成小块。韭菜洗净切丝。将鸡腿菇洗净，切成滚刀块备用。
2 将炒锅中的油以中火加热至50% 热，加入鸡腿菇翻炒至边缘略干，沥干多余的油。
3 将干辣椒放入碗中，将锅中的油重新加热至60%热，然后将1汤匙倒在干辣椒上。
4 锅里留底油，烧热至50%，加入小葱、姜、蒜片、芫荽丝炒香，加入鸡腿菇，加盐和白糖，翻炒炒均匀，上桌前淋上辣椒和辣椒油，搅拌均匀。
尖端
购买鸡腿菇时，也要注意避免购买漂白和染色的。表面干燥，颜色自然。
二、素炸鸡腿菇的做法
原料：
鸡腿菇200克，胡萝卜50克，盐、鸡精、色拉油、淀粉、葱油适量。
操作：
1. 鸡腿菇和胡萝卜洗净，切成片，用开水焯一下。
2.锅里放少许油，加入鸡腿菇和胡萝卜翻炒，调味，勾芡，开锅时洒几滴葱油。
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