炒芹菜和豆腐干都是日常生活中经常吃的食物，所需食材有芹菜、豆腐干、植物油、盐等。这些调味品是厨房必不可少的，所以制作方法也很简单的。
一、所需材料
主料：芹菜200克，豆腐干300克，胡萝卜50克，木耳30克（水发）。
调料：植物油15克，盐3克，黄酒10克，鸡精2克。
2. 练习
1.胡萝卜去皮，洗净切丝。
2. 黑木耳和豆腐干分别洗净，切丝。
3、芹菜去叶，洗净，用刀背拍打茎部，切成小块备用。
芹菜炒豆腐干（样品）
芹菜炒豆腐干（样品）
4. 平底锅烧热油，加入芹菜炒香。
5. 加入红萝卜丝、木耳丝、豆腐丝炒至热。
6. 加入盐、米酒、鸡精、胡椒粉搅拌均匀。
3.食谱营养
芹菜：芹菜是常用的蔬菜之一。它可以炒着吃，也可以冷着吃。它在人们中很受欢迎。近年来，许多研究表明，这是一种具有良好药用价值的植物。富含铁、锌等微量元素，具有平肝降血压、安神镇静、抗癌抗癌、利尿消肿、增进食欲等作用。
木耳（水发）：黑木耳中的铁含量极其丰富，常食木耳可养血养颜，使皮肤红润、容光焕发，可预防缺铁性贫血；黑木耳含有维生素K，可减少血栓形成，可预防血栓的发生，具有防治动脉粥样硬化和冠心病的作用；木耳中的胶体可以吸收和浓缩人体消化系统中残留的灰尘和杂质，并排出体外，从而起到清胃、清肠的作用。对胆结石、肾结石等内源性异物也有比较显着的化解作用；黑木耳含有抗肿瘤活性物质，可增强人体免疫力，经常食用可防癌抗癌。
豆腐：豆腐营养丰富，含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素，以及碳水化合物、植物油和丰富的优质蛋白质。其消化吸收率达95%以上。两小块豆腐就可以满足一个人每天的钙需求。
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