用砂锅做黑鸡汤更方便简单，而且更美味。汤味道更鲜美。此外，黑鸡还有很好的补气养血作用，尤其是对女性而言。这种做法对您的健康更有益。
方法一，
材料 黑鸡1只（约800克）、小葱2个、姜1小片、料酒2茶匙、精盐1茶匙、味精0.5茶匙
实践
1、乌鸡宰杀洗净，用沸水焯去血水；
2. 将乌鸡、料酒、韭菜、姜放入砂锅，大火煮沸，小火炖2小时，加入盐和味精。
方法二，
1.乌鸡洗净，姜切片，葱切丝。
2.乌鸡用开水焯一下去血；
3. 将焯过水的乌鸡、料酒、葱、姜放入砂锅。
4 大火煮沸后转小火煮2小时，然后加入精盐。
方法三，
黑鸡红枣山药汤。
材料：黑鸡1只，750-900克，红枣10个，山药300克，姜碎一小块，小葱4个打结，料酒2勺，盐适量。
做法： 1、乌鸡宰杀、洗净、切块、浇水。干净的红枣。山药去皮切块，用淡盐水浸泡备用。
2、先将乌鸡、红枣、姜、葱结和料酒放入锅中，加水（水量看自己喜欢的汤量），但一定要一次加够。大火烧开，转小火炖一个小时，加入山药，再炖半小时，加少许盐调味，即可上桌。 （如果用电压力锅，先把乌鸡和红枣炖15分钟，然后转移到普通的汤锅里，加入山药炖半小时，然后调味即可食用。）
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