香菇虽然不是最昂贵的菌类，但却是最常食用的菌类之一，因为香菇具有特别独特的香气和味道，而且香菇的烹调方法也很多，如汤、红烧等。我想介绍一种香菇的独特烹饪方法，“椒盐香菇”。这种烹调方法制成的香菇风味独特，口感极佳。具体方法如下。
椒盐菇的做法：
1. 香菇洗净沥干，青红辣椒切丁备用。
2. 将面粉、玉米淀粉、蛋清、盐、鸡精和水放入碗中，制成蛋糊。
3. 将香菇打成糊状，放入80%的热油中炸至金黄色，取出。小心不要让油过热。香菇的肉质比较嫩，很容易被高温烤焦。
4.把炒好的香菇放在盘子里，撒上盐和胡椒粉，青椒和红椒，喜欢酸甜的可以在家里加一点番茄酱。
椒盐香菇做法二：
1、将新鲜香菇洗净，控制水分，然后将香菇去蒂。
2. 在蘑菇的盖子上画一条十字线。注意不要让刀太深，只要有一个十字形的开口即可。
3、锅内放油，控制油温八成熟。
4.加入准备好的香菇。
5. 香菇煎至两面呈黄色。
6. 装盘，撒上胡椒粉和辣椒粉。
椒盐香菇做法三：
1.香菇洗净沥干，青红椒切块。
2. 将面粉、玉米淀粉、蛋清、盐、鸡精和水放入一碗盐和胡椒蘑菇中，制成蛋糊。
3. 将香菇挂成糊状，放入80%的热油中炸至金黄色，取出。
4.把炒好的香菇放在盘子里，撒上盐和胡椒粉，青椒和红椒。
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