鲶鱼骨头少，肉鲜。鲶鱼的吃法有很多种。一般是用来炖车的，也有烤着吃的。茄子炖鲶鱼是一道常见的东北菜。鲶鱼也可以用来炖豆腐。鲶鱼脂肪多，炖的时候可以少用油。
炖鲶鱼的美味做法：
材料：鲶鱼1条、葱姜10克、油2汤匙、盐4克、黄酒5毫升、醋5毫升、胡椒粉3克、鸡精3克。
1. 将鱼杀死并洗净，然后加入盐、米酒、醋和胡椒粉腌制20分钟。
2、葱姜洗净，葱切段，姜切片。
3. 将腌制好的鱼片放入油锅中煎至两面金黄。
4. 加入适量水烧开后，转小火将鱼煮熟，加入少许鸡精。
烹饪技巧：
1.煎鱼的时候，把锅烧热，然后倒入油，这样鱼就不会粘锅了。
2.加冷水的时候，一次加够，中间不要加冷水，这样口感更鲜嫩
鲶鱼头炖豆腐。
家乡的食客中有句俗语：“宁可丢老牛，也不可丢鲶鱼头”。可见鲶鱼头营养丰富，味道鲜美。鲶鱼头炖豆腐可以补充豆腐本身的不足，提高人体对营养物质的吸收率。它真的是一种营养丰富的食物。
配料：鲶鱼头、豆腐、蒜瓣、葱姜、八角、精盐、料酒。
准备工作：将鲶鱼头切成两块，清洗干净。清洗时，可在水中加入少许醋和料酒，以抑制其土腥味和腥味。
砂锅里先放一层大葱，再放几片姜和八角，把鲶鱼头放进砂锅里，再放上切成方块半厚的豆腐片，再盖上层葱叶。在料酒中混合精盐，加少许水拌匀，像砂锅一样倒入，盖上盖子。
微信扫码添加客服