这是凉菜流行的季节，各种凉菜层出不穷。今天给大家推荐的食物叫云耳凉面。这道菜很多人可能没吃过，但如果你吃过，你一定会喜欢的。学习如何制作！
I.冷黑木耳的做法
1、提前3-4小时将云耳用冷水浸泡；
2、泡好的云耳洗净去蒂，撕成小朵，放入沸水中煮一分钟左右，捞出过冷水沥干备用；
3. 姜蒜剁碎，洋葱切花；
4. 将适量盐、香油、酱油、姜蒜末、葱花和辣椒碎放入加工好的云耳中，拌匀，放入冰箱冷藏两小时左右。
尖端：
1、喜欢吃辣的可以加点辣椒油。
2、干云耳最好用冷水泡一下，这样吃起来清脆爽口；热水的味道会很软很粘。
二、冷黑木耳的做法
1.先把云耳泡在热水里~
2.洗净去梗
3.锅中加水烧开，加入云耳煮3-5分钟，捞出，放入冷水中备用，洋葱切丝
4. 将切好的洋葱用盐腌10分钟
5.洋葱和葱花、蒜末、小米椒切小圆
6. 将盐、糖、醋、辣椒油、酱油放入备用的云耳中，搅拌均匀，撒上葱花和蒜末，搅拌均匀~
7.可以吃啦~
三、寒木耳的练习步骤
1. 材料：黑木耳、香菜、红辣椒
调料：葱姜蒜、生抽、盐、香醋、糖、白芝麻、鸡粉
2、韭菜、香菜洗净切小块；将新鲜辣椒切成圆形；将姜和大蒜切碎放在一边。
3、黑木耳用冷水浸泡后，剪掉根部，撕成小朵；在沸水中焯 1 分钟，取出。
4. 用冰水泡5分钟至酥脆。
5. 将黑木耳沥干，放入碗中。将酱油、盐、香醋、鸡粉和糖混合到酱汁中。撒上欧芹、细香葱、红辣椒圈和白芝麻，搅拌均匀。 .
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