鲶鱼刺少，味道鲜美，受到很多人的喜爱。鲶鱼的价格也很低。最有名的菜是鲶鱼茄子。鲶鱼和茄子一起吃是很多东北人的做法。简单又好吃。
“东北人最喜欢的菜之一是“鲶鱼炖茄子”，茄子补油又营养，非常健康。鱼肉含水64.1克，蛋白质14.4克，含有多种矿物质和微量元素元素。特别适合身体虚弱、营养不良的人使用，是减肥、去水肿等效果的好产品。”
1.将鲶鱼从头部撕下去内脏
2.新鲜茄子洗净切条，方便入味
3.鲶鱼去内脏，在鱼背上切几刀尝尝，鲶鱼放入锅中加入适量的水，大蒜，八角，料酒
4.高压锅锁定，按菜单启动，中间加菜，鱼虾，小火煮，指示灯亮，显示倒计时35分钟。剩10分钟时，高压锅会提示加入蔬菜
5、此时已自动排尽，加菜绝对安全。加入茄子后，再次锁锅
6. 按下按钮提取汁液并品尝。根本不需要放味精。鸡精累了改善口感。这是没有味精的锅的特点。更新鲜更健康
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