虾炒韭菜是一道很常见的菜。虾营养丰富，含有大量蛋白质和钙质，是儿童生长发育的营养来源之一。韭菜有提鲜去腥的特殊功效，具有强精补肾的功效。经常食用虾仁炒韭菜可以壮阳，防止男性肾虚的发作。
材料
韭菜1条、冻虾20只、姜、料酒、盐、鸡精
实践
1、韭菜洗净，去根，控制水分，切成5厘米长的块。将姜切成薄片。
2、将冻虾提前用冷水溶解，洗净，去掉虾线，控水，用料酒和少量盐腌制10分钟。
3. 热锅放油，烧热，在油上方10厘米处感受手掌的热度，先加入姜丝出香味。
4. 倒入虾仁大火翻炒，同时点少许料酒。
5.看到虾肉卷成U型后，可以加入韭菜，加少许盐和鸡精一起翻炒。
6、等韭菜变软，水快要出来的时候，马上关火，盛在盘子里。
尖端
1、虾提前腌制会更好吃。
2、韭菜特别容易出水，一定要快炒。
3、现在关于韭菜的负面报道太多了。尽量在超市购买“无公害韭菜”。不管怎样，你不经常吃它们，所以不用担心。
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