鸭面是家常菜。它既简单又节省时间。非常适合饮食节奏快的人。新鲜的鸭肉和面条的结合，软化了鸭肉的香气。它味道鲜美，营养丰富。经常食用鸭肉可以帮助补充身体所需的维生素E，对身体非常有益。下面就一起来看看鸭面的详细做法吧。
原料;主料 面条（生） 鸭肉适量（去脑） 适量
配件;芝麻少许，苦菊花1朵
调味料;少许橄榄油
1. 面条煮熟后，捞出冷水，加入橄榄油拌匀
2、菊花叶在面水里稍微烫一下后取出，放入鸭腌料中
3. 把炖鸭肉倒在面条上，撒上芝麻，拌匀即可上桌
鸭肉性凉，味甘，有滋阴补虚养胃之功效，尤其在夏季，适合内热内火之人食用。在红烧鸭的最后，剩下的红油红酱鸭腌料可以作为面条的浇头。
鸭肉是一种美味佳肴，适宜滋补，是各种美味佳肴的主要原料。古人云：鸭肉美，鸡也喜欢。
鸭肉的蛋白质含量远高于畜肉，脂肪含量适中，分布均匀，非常美味。
营养分析
它比其他肉类含有更多的B族维生素和维生素E，能有效抵抗脚气、神经炎和各种炎症，以及抗衰老。鸭肉中含有丰富的烟酸，烟酸是人体内两种重要的辅酶成分之一，对心肌梗塞等心脏病患者有保护作用。
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