炖鸡的做法在日常生活中很常见，汤会比较正宗，做法也很简单。最简单的做法是加入一些姜片和鸡肉，然后用文火炖。完成后，加盐调味即可饮用。
练习一：
准备食材
故宫即食三黄鸡姜
炖鸡
生产步骤
1. 将鸡肉切块，放入沸水中焯一下；
2.然后把它扔进砂锅里，加几片姜，一小碗水。大火烧开后转中小火煮5-8分钟，即可出锅。
方法二：
准备食材
肥嫩母鸡1只1000g精盐6g味精3g香菇15g姜片2g绍兴酒20g
生产步骤
1. 鸡肉宰杀起毛，从背面切开，取出内脏，洗净，入锅开水烫一下
2. 鸡腹朝上，头转向一侧，脚切去爪尖，向内弯曲，放入炖锅，将香菇放在背面，加盐、味精，500克水和少许绍兴酒，用纸巾或牛皮纸密封炖锅
3. 放在蒸锅上烧20分钟，然后转中火蒸2小时。拿出来，放到汤碗里上桌。
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