冷豆腐皮是一道家常菜。它在夏天很受欢迎。豆腐皮是用大豆做的。除了豆子的香气外，还很有营养。它在冷沙拉菜中味道更好。汤、炒、炸等方法，冷豆腐皮是最常见的。
原料;主料 豆腐皮 300g
配件;香菜适量、葱适量、盐适量、鸡精适量、酱油适量、香油适量、白糖适量
1.把豆腐皮卷起来
2. 剪断细丝。
3、香菜洗净，切段。
4. 洋葱切丝。
5.锅里烧开水，把豆腐丝焯一下。
6. 取出并冷却。
7. 把材料放在一起，加盐。
8. 加入酱油。
9. 加糖。
10. 加入香油。
11. 搅拌均匀即可食用。
豆腐皮是以豆浆为原料，煮沸后凝固干燥而成。色泽微黄，表面光滑，高蛋白，无胆固醇，低脂肪，高营养质，含有大量卵磷脂，可预防血管。硬化，改善血管疾病和保护心脏功能，含有多种矿物质补充钙质，预防缺钙引起的骨质疏松，促进骨骼发育，对儿童和老人的骨骼生长极为有益。
豆腐皮适合人群：人人都可以吃，它可以改善营养不良、年老体弱、体弱无力、高脂肪、高胆固醇、肥胖和血管硬化。经常腹泻和脾胃虚弱的人不宜使用。
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