冬瓜是夏季对人体非常好的蔬菜和水果。冬瓜因其利尿清热解毒作用，夏季可多吃。冬瓜如果和鸡块一起煮，味道不会很浓，因为冬瓜吸收了一部分鸡油和鸡汁，所以冬瓜的味道很香。
材料：主料鸡250g、冬瓜200g、辅料、香菇适量、葱1根、姜适量
步
1.准备调料，葱，姜，蒜，料酒，白胡椒
2、冬瓜去皮，去瓜果仁，洗净，切成菱形小块；将其放入一锅沸水中煮至成熟，取出备用。枸杞用清水浸泡，锅中加水，水烧开后将鸡块焯一下，再用清水冲洗干净，香菇浸泡去蒂，鸡洗净沥干水分。
3. 鸡肉洗净，切成小块，放入一锅开水中焯一下，捞出洗净，留汤备用。
4. 热锅，炸鸡块（不用油），炸的过程中加入姜片和香菇，两面发黄时加入料酒，撒少许白胡椒粉，
5. 放入另一个锅，将鸡块和香菇放入锅中，扔掉炸过的油，加水，放入小葱、冬瓜、大蒜、洋葱结，姜切块，放入锅 将葱、姜和焯过的鸡块加入适量的水中。
6.大火烧开后，转中小火煮一个半小时左右，加入冬瓜片，适量盐，继续煮10分钟以上。
7.炖好后加盐食用。白胡椒的小贴士不要提前加盐。上菜时一定要加盐，这样鸡汤才会很鲜。
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