对于牛筋，人们可能在日常生活中吃过。是比较常见的一道菜。肌腱实际上是分布在牛身上的牛的肌腱。一般好牛、黄牛的筋都比较好吃。炖牛筋的方法有很多。与其他菜肴一起炖更常见。下面将详细介绍炖牛筋的方法。
主料：牛筋1500克
辅料：油适量、盐适量、面酱适量、生抽适量、炖调味料适量、葱姜蒜适量
1.牛筋洗净，泡水2小时
2.葱姜蒜准备好
3.然后用纱布把炖好的肉调料包起来
4. 牛筋切块
5. 将牛筋放入炖盅，放入裹好的调味料，放入葱姜蒜，倒入热水，炖1小时
6. 1小时后，用酱油面酱炖15分钟
7. 15分钟后，放盐炖7-8分钟，关火。
小贴士：牛筋一定要泡水，浸血，多洗几遍，不能焯水。用热水炖牛筋，而不是冷水。
番茄炖牛筋
主料：牛筋350g
辅料：盐适量、咖喱适量、料酒适量、樱桃番茄适量、橄榄油适量、姜片适量
步
1、牛筋洗净
2. 樱桃番茄洗净切块
3.锅里放冷水，锅里加些姜片，然后捞出洗净。
4.锅中倒入少许橄榄油，倒入咖喱粉搅拌至香
5.倒入牛筋翻炒均匀
6、加水后用料酒去腥味
7.加入姜片，煮沸
8. 然后倒入高压锅中煮至筋熟25分钟。
9.排气完毕后，将牛筋捞起，切片
10.把高压锅里的汤倒入砂锅，加入牛筋，加适量盐调味
11.盖上盖子，用中火慢慢勾芡
12. 然后加入樱桃番茄，煮滚，转小火煮15分钟
13.加入鸡精，关火。
小贴士：如果你喜欢汤，就不要放很多香料，加点咖喱就可以去除腥味。此汤加入樱桃番茄后，汤无腥味，酸味鲜美。
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