小米的营养价值极高。坚持适量食用，不仅可以预防消化不良，还可以防止流产，保持正常的生长发育和生育能力等。小米的吃法很多。很多人喜欢把它做成小米糕。味道非常醇厚，老少皆宜。方法也极其简单，周末在家也能做。
一、小米糕的做法
1、小米洗净浸泡24小时。
2.米粒可以用手指捏碎。
3. 将蛋白和蛋黄分开备用。
4、小米控干水分，放入料理机，先打油。
5. 加入两个蛋黄，打至小米变成米浆。
6. 4个蛋清分批加入所有糖，打至湿润起泡。
7. 将打好的蛋白的1/3挖入小米浆中。
8、上下搅拌均匀后，将1/3打好的蛋白挖入其中，再次搅拌。
9. 倒回蛋清碗中，搅拌均匀。
10. 倒入铺有油纸的电饭煲内，抹平表面，抖出大气泡，插上插头。
11. 450W的锅，按“煮”键跳过“保温”键，保温半小时左右，再按“煮”键，再跳过“保温”键约25分钟。
12、电饭煲蛋糕表面难免会有水汽。找个好办法：蛋糕倒过来出锅后，翻过来放回锅里，用锅里的余温盖上五分钟左右。这个时候蛋糕就完美了！
小米的营养价值
1.防止消化不良
小米有预防胃胀和呕吐的作用。小米对腹泻、呕吐、消化不良和糖尿病患者有帮助。
2.减少细菌
小米还可以缓解口臭，减少口腔中细菌的生长，还可以治疗脚气、神经炎和麻风病、失眠、头痛、精神疲劳、皮肤“油腻”、头皮屑增多等症状。
3. 防流产养阴
小米丰富的氨基酸有助于预防女性流产、抗菌和预防阴道炎症。小米中所含的雌激素类物质可以滋阴。具有滋阴养血的功效，可使产妇体质得到调养，恢复体力。
4、能维持正常生长和生育能力
小米可防止男性阴囊皮肤渗出、糜烂、脱屑等；预防女性会阴部瘙痒、阴唇皮炎和白带过多。可使性器官和第二性征健康发育；使男性勃起变硬，精子数量正常，前列腺不会增大；使女性月经和性欲正常；使胎儿发育健全，不致畸，正常生长。
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