鸡腿和鸡翅是众所周知的肉类食品。用鸡腿和鸡翅做成的美食太多了。不同地方的人有不同的做法，制作过程也有很大的不同。这里有一些最真实的。做事的方式。
<强> 1。制作鸡大腿的步骤
1. 鸡翅和鸡腿洗净，用刀切几味，加入辣椒碎，姜丝，少许胡椒粉，孜然粉，倒入酱油，撒上盐，搅拌腌制2小时
2. 将腌制好的鸡翅/鸡腿先放入玉米淀粉，均匀裹上生粉，再放入打好的鸡蛋中，让鸡蛋液均匀裹上蛋液。这个过程应该一个一个地完成。最好立即放入油锅中，中火慢煎，
PS一次放不下锅的时候不要一次放，否则蛋液会流失
3、涂有蛋液的鸡翅易成型，不易吸油。中火慢煎至金黄色，不煎的时间可以再长一点，保证鸡腿熟
<强> 2。烤鸡腿和鸡翅
1. 将鸡腿和鸡翅洗净，用叉子在上面挖很多洞（这样就可以浸在酱汁里，味道鲜美）
2. 酱油50克，米酒2汤匙，糖1汤匙，蒜适量，搅拌均匀，放入鸡大腿和鸡翅
3.放冰箱静置30分钟，让酱汁慢慢渗透到每一部分，中间可以取出翻个面
4. 放入烤箱烤30分钟左右。您可以在等待时准备洋葱丝。
5. 洋葱切片，放入冰水中浸泡20-30分钟
6.等到鸡腿和鸡翅烤好，再把洋葱放在盘子里晾干，就大功告成了！
三、超快红烧鸡大腿的做法
1. 将鸡腿洗净，各做两条线。加入少许料酒和盐腌十分钟
2. 排油。加入姜蒜八角，搅拌至香。将鸡腿翻炒3-5分钟
3. 鸡腿出香味后，放两勺生抽和1.5勺老抽。两汤匙糖。放一小碗水。火稍微小了一点。炖。
4. 15-20分钟左右水少（最后几分钟要注意防止水烧坏）大火翻炒收汁。结束。
5.可以根据自己的口味添加香料。最后加入一点碎黑胡椒和百里香。非常有香气和味道。
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