山药炒木耳，大家都吃过，但是很多人不知道怎么做才能更好吃。首先，我们需要先将木耳浸泡在水中，将山药片放入沸水中焯一下，使山药更入味。油热后，加入木耳和山药翻炒一分钟，然后加盐。可以煮熟。
实践
准备食材
主料：山药200g 木耳150g
材料：2瓣大蒜
辅料：植物油适量、盐适量
生产步骤
1. 山药去皮浸泡木耳
2. 山药切片，放入沸水中煮一会
3.锅中加油，加热至70%热，加入蒜瓣炒香
4.加入木耳和山药，翻炒1分钟，然后加入盐，搅拌均匀
5.取锅，放在盘子上，即可。
防范措施
1、山药有2种，一种外面有长毛，比较细。它用于炖汤。口感更软糯；
山药炒木耳
另一个更厚，外毛更短。用于烹调，口感更滑爽脆；
2、采摘黑木耳时，要选择颜色较深、看起来比较干、比较完整、比较优质的木耳。
营养价值
1、山药有减肥、降血糖的作用。山药又名山药、山药。平淡而甜美。其块茎富含多种人体必需的氨基酸、蛋白质和淀粉，含有粘液、尿囊素、胆碱、纤维素、脂肪、维生素A、B2、C和矿物质如钙、磷、铁、碘等。人体必需的营养素。山药最大的特点是可以为人体提供大量的粘液蛋白，对人体有特殊的保健作用。可防止心血管系统中的脂肪沉积，保持血管弹性，防止过早发生动脉粥样硬化，减少皮下脂肪沉积，避免肥胖的发生。对女性来说，山药含有足够的纤维，吃后会产生饱腹感，从而控制食欲。是一种天然的减肥食品。
2、黑木耳具有美容、减肥、抗癌的功效
黑木耳中所含的蛋白质、脂肪和糖分，不仅是人体必需的营养素，也是美容的物质基础。它的胡萝卜素进入人体后，转化为维生素A，具有滋润皮肤和头发的作用。体内的卵磷脂可使体内脂肪呈液态，有利于体内脂肪的完全消耗，带动体脂运动，使脂肪分布合理，身材匀称。纤维促进蠕动，促进脂肪排泄，有利于减肥。
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